0

ประโยชน์ดีๆ จากแอสพารากัส

47 Dr. Dew = Nutrient = Eat it now Esparagus
แอสพารากัสหรือหน่อไม้ฝรั่ง (asparagus) เต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหารต่างๆ มากมาย เช่น

– วิตามินซี มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
– วิตามินอีและซีลีเนียม ที่อยู่ในยอดอ่อนช่วยให้ผิวพรรณมีสุขภาพดี
– เบต้าแคโรทีน ที่จะเปลี่ยนไปเป็นวิตามินเอเพื่อสุขภาพที่ดีของดวงตา

แอสพารากัสยังประกอบไปด้วยแร่ธาตุสังกะสี แมงกานีส และวิตามินบีโดยเฉพาะวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และโฟเลทที่มีส่วนสำคัญในกระบวนการแบ่งตัวของเซลล์ ในผู้หญิงตั้งครรภ์จึงควรทานแอสพารากัสให้มากขึ้นเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดความผิดปกติตั้งแต่กำเนิดของเด็กในท้อง นอกจากนี้แอสพารากัสยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็งจากกลูตาไธโอนที่อยู่ภายในอีกด้วย
แอสพารากัสสามารถนำมาใช้ทำอาหารได้หลายรูปแบบตั้งแต่สลัดจนถึงอาหารจานผัดต่างๆ ตัวอย่างเช่น

– เติมแอสพารากัสฝานในไข่เจียวหรือออมเล็ตในมื้ออาหารเช้า
– เพิ่มแอสพารากัสนึ่งไปกับ toast spread พร้อมกับ light cream cheese สำหรับเพิ่มโปรตีนแบบเร่งด่วน
เทคนิคการเลือก ควรเลือกแอสพารากัสที่มีสีเขียวเข้มและมีกลีบที่ส่วนยอดอัดกันแน่นๆ

ขอบคุณบทความแปลจากหมอดิว นายแพทย์ดนัย ธรรมาภิบาล
ขอขอบคุณข้อมูลจาก Magazine Prevention Australia February March 2015
0

Eat Smart (August 2015)

คุณหมอมีคำแนะนำดีๆเรื่องอาหารมาฝากกันอีกครั้งนะคะ แต่คราวนี้เป็นการเปลี่ยนเมนูประจำวันให้เป็นเมนูควบคุมน้ำหนักแบบเร่งด่วน

ในแต่ละช่วงเวลาของวัน ใครอยากควบคุมอาหารหรือมีวินัยมากขึ้นในการลดน้ำหนัก พลาดไม่ได้แล้วล่ะค่ะ

Aug-02 Aug-03 ขอขอบคุณ

นิตยสาร Women’s Health ฉบับเดือนสิงหาคม
นายแพทย์สมบูรณ์ รุ่งพรชัยสำหรับข้อมูลดีๆ

Aug-01